榴莲酥的热量     美厨邦   营养信息   营养素含量(每100克)热量(大卡)376.11碳水化合物(克)29.20脂肪(克)26.71蛋白质(克)4.97纤维素(克)1.58热量:376 大卡(100克)   分类:台湾菜   来源:用户上传,经薄荷专家审核 [感谢 亦水菲花 上传]   评级
  原料:K-Bio低筋面粉 220.0g K-Bio高筋面粉 30.0g 黄油 200.0g 白砂糖 5.0g 精盐 2.0g 饮用水 140.0g 榴莲 120.0g 玉米淀粉 10.0g 鸡蛋 50.0g   详细说明   酥皮:低粉220克,高粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐2克,水140克左右,包入的黄油160克   馅料:榴莲肉120克,淀粉10克   表面:鸡蛋液50克   1.包入的黄油切成均匀的片,包保鲜膜   2.用擀面杖敲打成平平的片状。   3.面粉,糖,盐混合均匀,40克黄油软化后加入面粉中   4.倒入水和成面团,水要看情况加,面团软度适中就可以了。   5.和好的面团包保鲜膜静置20分钟左右。   6.面团擀成长方形的面片,将黄油片放在面片中央   7.用面包好,翻过来   8.擀成长条,翻过来,折成三折,再擀   9.如此3遍,最后擀成一大片。厚度大约0.5公分   10.榴莲肉压成蓉加入淀粉搅拌均匀备用   11.面片用模具切成齿边的圆形。   12.将榴莲肉放在面皮中央   13.一边抹上蛋液,为了让面皮能粘在一起不散开   14.将面皮折起,用叉子将边缘压出纹路   15.全部包好   16.最后在表面刷蛋液,烤箱预热,200度烤20分钟左右
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