主料:豆角500克 五花肉250克 面条(生)500克    辅料:西红柿1个   调料:花生油1茶匙 食盐4勺 醋1小勺 冰糖3粒 蒜3瓣 老抽1勺 水适量
肉末豆角打卤面做法   美厨邦
  肉末豆角打卤面的做法   一、准备工作:   1.豆角洗净去筋后切丁,西红柿洗净切块   2.五花肉解冻后切丁,大蒜切片   3.开一锅热水,将切好的五花肉焯水2分钟,然后用温水冲去浮沫并控水,将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟   二、打卤煮面:   4.炒锅内放适量的花生油,然后加入几粒冰糖,小火用炒勺不停的搅拌,直至炒出深红色的泡泡   5.快速放入腌制好的五花肉,转中火翻炒至肉丁上色,放蒜瓣,翻炒均匀   6.放切好的豆角,加2勺盐调味,中火翻炒至豆角断生,放切好的西红柿,翻炒均匀,加一碗热水,大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)   7.另起锅,开水煮面条,待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋,大火煮开即可关火,捞面、浇卤、开吃
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