主料:北极虾1盘   辅料:咸鸭蛋3个   调料:姜适量 八角适量 小葱适量 植物油适量
咸蛋黄焗北极虾做法   美厨邦
  咸蛋黄焗北极虾的做法   1.生咸鸭蛋去壳去蛋清留蛋黄,将起蛋黄用勺子碾碎成泥状备用(还有一种方法是将咸鸭蛋黄上锅蒸熟,然后将其碾碎)   2.锅中添水放入葱段、姜片和大料一个然后大火烧开,将北极虾倒入汆熟捞出   3.另起锅倒入植物油,油温不要太高然后倒入生鸭蛋黄碎或者熟鸭蛋黄末,然后用铲子顺时针炒散,将煮好的北极虾放入锅中,均匀裹上一层蛋黄即可
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