材料: 面条、素火腿(或者素肉酱)、甜面酱、姜、葱、八角、蒜末、植物油、生抽、辣椒、清水   菜码: 心里美萝卜、黄瓜、黄豆芽、黄豆嘴、葱丝、芹菜  
心里美萝卜丝炸酱面做法   美厨邦
  做法:   1、黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。   2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。   3、素火腿切丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。   4、锅置火上少许油烧热,放入葱、姜、八角煸香,挑拣出葱姜、八角。   6、倒入酱,转小火将素火腿丁、甜面酱混合均匀,加入蒜末、辣椒不断搅拌。熬至酱汁粘稠即可。   7、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗,码上菜码、放上炸酱即可食用。

炸酱面的酱怎么做

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