用料:圆白菜、五花肉、干辣椒、豆豉辣酱、蒜、葱姜末、生抽、盐、糖、醋
手撕包菜的做法   美厨邦
  做法   1.圆白菜洗净后用手撕成小块   2.五花肉去皮切片,蒜切片,葱姜切末,干辣椒掰成两段备用   3.锅内热油,下入干辣椒葱姜蒜爆香后下入肉片后翻炒   4.肉片炒香后下入豆豉辣酱炒香   5.下入圆白菜快速炒匀   6.沿锅边烹入醋,烹香后加盐糖生抽调味后出锅制作完成   美厨邦小贴士   1.不要以为圆白菜包裹在里面的叶子是干净的,它也是从里到外一层层包裹起来的。圆白菜正确的清洗方式是一片片剥开,逐一清洗。   2.辣椒的用量可以根据个人喜好酌情添加删减   3.注意炒前控干水分,然后急火快炒,可以是成菜口感爽脆,避免出汤
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