主料:小麦面粉适量   辅料:猪肉馅适量 紫薯(汁)适量 胡萝卜(汁)适量 豆腐干适量 碎米芽菜适量   调料:老抽适量 小葱适量 植物油适量
双色手擀面做法   美厨邦
  双色手擀面的做法   1.豆干切小丁,小葱切末   2.面粉分别用紫薯汁和胡萝卜汁和成两个面团,盖上保鲜膜饧上十分钟   3.炒锅热后倒入食用油,先放入芽菜炒香,再放入豆干煸香   4.豆干煸香后放入肉馅炒散,倒入老抽炒香,加入开水中火慢炖   5.水炖的差不多后勾芡收汁,撒上小葱即可。   6.把两个面团分别擀开,再其中一个面团上抹一点水,叠上另一个面团(沾水的目的是两个面团更好的粘合在一起)   7.面团一边撒面一边擀薄,然后卷起切成面条,并在面条上多撒一些面粉   8.烧一锅水,水开后煮面条,面条煮熟后捞起拌入肉卤即可
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