酸辣开胃拯救夏日食欲的【酸笋焖鸭   食材:鸭肉、酸笋   调料:姜片、辣椒段、黄酒、生抽、白糖水淀粉
酸笋焖鸭的做法 美厨邦
  酸笋焖鸭的做法   1、鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用。   2.、酸笋切片,辣椒切小段,姜、蒜去皮切片备用。   3、干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘。   4、锅内加入一点点油,放入姜片和蒜片爆香。
酸笋焖鸭步骤1-2
酸笋焖鸭步骤3-4
酸笋焖鸭步骤5-6
  5、再放入鸭块大火煸炒至鸭肉表面微金黄。   6、加入酸笋和辣椒,调入适量的黄酒,生抽翻炒均匀,再加入完全没过鸭肉的水,盖上盖子焖煮。   7、中途再调入适量的糖和盐,大火烧开后转中小火焖20分钟。
酸笋焖鸭步骤7-8
酸笋焖鸭步骤9-10
酸笋焖鸭步骤11-12
  8、最后调入适量的淀粉水,收浓汁即可出锅装盘食用。
酸笋焖鸭的做法
  美厨邦网站小提示   鸭肉一酸菜相宜:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。
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