主料:卷心菜1棵   辅料:枸杞子10粒   调料:米醋1汤匙 蚝油1汤匙 白糖1/2茶匙 辣椒油1/2汤匙 水1汤匙
蚝香翡翠包菜卷的做法 美厨邦
  蚝香翡翠包菜卷的做法   一、翡翠包菜卷的制作过程:   1.准备卷心菜一棵,用刀切去根部,使菜叶的末端与根不相连,用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下   2.按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂,剥下来的菜叶用清水冲洗干净   3.锅里放足量冷水大火烧开,放入洗好的菜叶,焯烫10秒至菜叶变软   4.捞出菜叶,立即用凉白开冲凉,使菜叶冷却并控干水分   5.处理好的卷心菜叶放在案板上,把叶片的两端向中间折回,用手握着菜叶的根端卷起   6.卷成一个包菜叶卷,枸杞子10粒用冷水泡软   7.卷好的卷心菜叶卷整齐码放在盘子里,上面用枸杞子做点缀   二、蚝油香辣米醋汁的调制过程:   8.准备一个小碗,放入1汤匙蚝油,放入1汤匙米醋,接着放入1/2茶匙白糖   9.再放入1汤匙辣椒油,放入1汤匙凉白开搅拌均匀,成蚝油香辣米醋汁   10.调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可
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