这些汤的做法简单美味而且有美容、养生、食疗和保健等功效,绝对是家家户户都用得到的家常养生汤谱,学会制作这些汤基本上可以说是小病不求医了。     1、白芷当归鲤鱼汤   原料:白芷15克,北芪12克,当归、杞子各8克,红枣4个,鲤鱼1条,生姜3片。   做法:全部东西分开洗干净,稍浸泡,将红枣去核;鲤鱼宰洗净,去肠杂等,置油镬慢火煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐即成。   功效:有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。“返潮”时手足多感屈伸不利,甚至酸软麻痹,喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。
33道简单实用的家常养生汤的做法 美厨邦
养生汤     2、黄精人参竹丝鸡汤   原料:黄精50克、生晒参、当归8克、红枣4个、竹丝鸡1只、生姜3片。   做法:全部分开洗干净,稍浸泡,将红枣去核;竹丝鸡宰洗净,去肠杂、爪甲和尾部。然后与生姜一起放进瓦煲内,加入青水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量的盐。   功效:有养血补气、润发黑发、悦颜抗衰老、健美丰体态的功效。   适用人群:适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健或失于补养之容貌憔悴、肌肤不泽者,但感冒发热者不适合饮用此汤。     3、萝卜酸梅汤   原料:鲜萝卜250克左右,酸梅二粒,食盐少许。   做法:鲜萝卜切薄片,加酸梅,加清水三碗煎成一碗半,去渣取汁,加少许食盐调味饮用。   功效:有宽中行气,化积滞,下气生津,清热化痰之功效。   适用人群:适合饮食积滞或进食过饱引起的胸闷,烧心,腹胀,胁痛,烦躁,气逆等症。     4、苹果生鱼汤   原料:苹果3只,生鱼1条,红枣10枚,生姜2片,盐少许。   准备:生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。苹果、生姜、红枣洗干净,苹果去皮去蒂,切成块状。生姜去皮切片,红枣去核。   做法:瓦煲内加入适量清水,用猛火煲滚。然后加入全部材料,改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味就可以了。   功效:预防黑眼圈的出现,防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。     5、豆角叶滚瘦肉汤   原料:嫩豆角叶子(即豇豆叶子)200克,猪肉(瘦)100克,大蒜两瓣,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克。   准备:将豆角叶大的叶脉撕去,洗净,盛筲箕内滴干水。瘦肉洗净,切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水(沸水)中煮至半熟捞起,滴干水。   做法:把锅烧热,放入半汤匙食油,爆香大蒜,加入适量水(大约五杯水,差一半漫过豆角叶)烧开,放下豆角叶煮熟,约煮七分钟,放下瘦肉,待肉片熟后,放盐调味。   功效:解暑,补肌润燥,尤其适合夏季饮用。     6、陈皮酸梅汤   原料:陈皮15克,山楂干60克,甘草3克,乌梅干40克,冰糖100克,水2升   准备:乌梅干、陈皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干净,加入2升凉水浸泡40分钟。   做法:将泡好的材料连同水一起倒入煮锅中,大火烧开,转小火熬40分钟,加入冰糖再煮5分钟后关火。熬好的酸梅汤滤去汤渣,放凉后装入密封容器中,放入冰箱冷藏后就可以。   功效:有生津止渴,开胃解暑的功效,尤其适合夏季饮用。     7、枸杞猪肝汤   原料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。   做法:清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味就可以。早晚各一次。   功效:补虚益精,清热祛风,益血明目,能预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。     8、参花炖瘦肉   原料:党参10克、北芪20克、瘦肉200克、紫河车粉5克、生姜5克、葱10克、盐8克、白糖1克、绍酒2克。   准备:党参切成段洗净,北芪洗净,瘦肉切成大块,生姜去皮切片,葱切段。烧锅下水,待水开时,投入瘦肉块,用中火煮去血水,捞起冲透。   做法:在炖盅内加入瘦肉块、党参、北芪,投入紫河车粉、生姜片、葱段,调入盐、白糖、绍酒、注入清汤,加盖入蒸锅炖2小时,去掉姜、葱即可。   功效:能使黄体细胞增大,刺激乳房发育。     9、南瓜橙子浓汤   原料:南瓜300克、橙子1个、牛奶1碗,白糖1汤匙   准备:南瓜洗净削皮,去瓤,切粗条;橙子去皮,切8份;   做法:将水倒入宽口瓦煲煮沸,放入南瓜煮5~8分钟,待南瓜微软放入橙子和牛奶,煮5分钟,下糖调味即可饮用。   功效:开郁下气,防止皮肤干燥。     10、甜橙红枣银耳汤   原料:银耳1朵,枣(干)1把,橙1个   做法:银耳泡发,洗净,择去发硬部分、甜橙取中间的果肉,将银耳和洗净的红枣放入锅中,加入适量的水,大火煮开后,转小火煮20-30分钟左右后,加入冰糖煮化,放入甜橙,煮一分钟即可。   功效:适合天气冷,天气比较干燥,给身体补充点水分。     11、苹果马蹄鲫鱼汤   原料:苹果4个、马蹄12个、蜜枣2个、鲫鱼1~2条(约500~600克)、猪瘦肉300克、生姜2~3片。   准备:苹果削皮、切为4片,去芯洗净;马蹄削皮、洗净;蜜枣洗净,稍浸泡,去核;猪瘦肉洗净,整块不用刀切;鲫鱼洗净,宰后去鳞、肠杂,再洗净,下油镬慢火煎至两边微黄,铲起。   做法:把鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约3个小时,调入适量食盐和少许生油便可。   功效:有生津润燥、补益脾胃,一家大小都适合,适合秋冬干燥季节饮用。     12、花旗参响螺煲瘦肉汤   原料:花旗参(片)20克(或一粒),瘦肉300克,红枣4粒,姜1片,水8碗(3-4人份)。   准备:响螺片干洗净,用一碗热水浸泡半小时,泡过的水留用。瘦肉用冷水洗净,切块;枸杞子、红枣洗净,红枣拍扁去核。花旗参片用温水洗净。   做法:煮沸清水(连同泡响螺片的水),放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味就可以了。   功效:补气养阴、清火生津,适合冬令时节。     13、淮山沙参玉竹鹅肉汤   原料:淮山30克,沙参、玉竹各15克,鹅肉、猪瘦肉各250克,生姜3片。   准备:全部东西分开洗干净,稍浸泡;鹅肉、猪瘦肉洗净,均不刀切。   做法:先把药物和猪瘦肉、生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲约2小时,下鹅肉煲至熟腍,调入适量盐即可。   功效:适合秋天,同时对阴虚咳嗽、口干欲饮有效果,对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有效果。     14、海底椰川贝南北杏陈皮   原料:瘦肉或者排骨200克,生姜少许,香葱少许。   做法:瘦肉或者排骨洗干净,汤料取出泡3分钟并洗干净。海底椰用温水稍微泡5分钟,把材料连同瘦肉或者排骨放入汤锅内,大火烧开转小货慢炖1.5小时,加入香葱调味就可以。   功效:提高免疫力、止咳化痰、养颜滋润、润肺、降血糖、降血脂,治疗慢性支气管炎。     15、海底椰南北杏生鱼汤   原料:南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。   准备:全部分开洗干净,稍浸泡;生鱼洗净,去鳃、内脏;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。   做法:然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸改文火煲约2个半小时,加适量盐就可以。   功效:有理气平喘,化痰涎、止咳嗽,同时有滋补肺气、强健身体、增强机体抗病能力,对燥咳、便秘有良好效果。     16、川贝陈皮海底椰炖猪肉汤   原料:海底椰15克、川贝5克、南杏12克、北杏5克(以上中药店有售),陈皮1/3个、猪肉400克、生姜3片。   做法:全部分开洗干净。药物和陈皮稍浸泡,一起与猪肉和生姜下炖盅,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时再下盐调味。   功效:一家大小都适合,有润肺止咳、清热化痰的作用,适合深秋时饮用。     17、炙百部红枣白鸽汤   原料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。   准备:炙百部、红枣洗净,将红枣去核;乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净(即“飞水”)。   做法:将乳鸽与生姜一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量盐即可饮用。   功效:有温润肺气、化痰止咳之功效,适合秋风乍起时多咳嗽,适合慢性支气管炎、百日咳有痰、喘息、痰白量多、胸闷口淡、食欲减少,并多见舌苔白、脉弦滑等症,但痰热咳嗽者不适合。     18、云苓眉豆煲猪脊骨   原料:云苓30克、眉豆100克、猪脊骨600克、生姜3片。   做法:云苓、眉豆洗净,稍浸泡;猪脊骨切段,并用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后改为文火煲约3小时,调入适量盐就可以。   功效:能除湿痹、祛脚气、健脾胃,适合作为春日周末的家庭养生汤。     19、柚姜茶帮助止泻   原料:老柚壳9克,细茶叶6克,生姜2小片。   做法:先将前2味同研成细末;再把生姜煎汤,侯温送服前二味细末,不拘时服。   功效:温中,理气。适合腹中冷痛,腹泻如水样,饮用时忌生冷食物、鱼类、猪油1周。     20、玉米须猪小肚汤   原料:猪小肚500克,白茅根60克,玉米须60克,红枣10个。   准备:猪小肚去净肥脂,切开,用盐、生粉拌擦,用水冲洗,放入开水锅煮15分钟,取出在冷水中冲洗,白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。   做法:把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,调味   功效:清热去湿,利水消肿。   主治:水肿,症状头面四肢浮肿,小便短少,体重而困倦;或湿热黄疸,身目黄色鲜明,小便黄短,口渴身重等症。也适合急性肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合症及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疸,高血压病等属于湿热内盛的病症。     21、橘红鹧鸪汤   原料:化州橘红9克、南杏30克、川贝10克、法夏6克、鹧鸪1~2只、生姜3片。   做法:全部分开洗干净,稍浸泡;鹧鸪宰洗净,置姜葱的沸水中稍滚片刻,再洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2小时,调入适量盐   功效:有化痰理气、解胀闷、利五脏,适合入夏以来,连续多日的闷热时饮用。     22、灯芯花苦瓜汤   原料:灯芯花、10扎(中药店有售)、苦瓜400克   做法:灯芯花清浸泡,洗净;苦瓜洗净,去瓤核,切为厚块。一起放进瓦煲内,加入清水500毫升(6碗量),武火煲沸后,改文火或中火煲40~60分钟,调入少许盐。   功效:适合夏日消暑,能清热祛暑、明目解毒,防治红眼病。     23、月季桃仁汤   原料:月季花9克,核桃仁30克,红糖60克,甜酒60毫升。   做法:将月季花、红糖、核桃仁加水煮汤。   功效:适合因肾虚引起的月经紊乱,于月经前,冲甜酒饮,连服数日。     24、凤仙花月季花粥   原料:凤仙花、月季花各30克,粳米50克,红糖少许。   做法:将凤仙花、月季花研为细末,每取1汤匙兑入粳米粥内,加入红糖调服。   功效:活血化瘀,调经止痛,适合气滞血瘀,偏于血瘀型痛经,每日1剂。     25、月季花汤   原料:月季花3~5朵,黄酒10克,冰糖适量。   做法:将月季花洗净,加水150克,文火煎至100克,去渣,加冰糖及黄酒适量。   功效:行气活血,适合气滞血淤、闭经、痛经,每日1次,温服。血热、血虚者不适合饮用。     26、口气汤水   材料:白茅根一两、新鲜竹蔗二两、新鲜马蹄二两、红萝卜六两、新鲜瘦猪肉六两、食盐适量。   准备:洗净白茅根、竹蔗、马蹄、红萝卜备用。将竹蔗斩段,切瓣备用,将马蹄刨皮,拍扁,将红萝卜刨皮、切块备用。洗净瘦猪肉,过滚水3分钟,捞起待用。   做法:将材料放入汤煲内,取适量清水,慢火煲两小时后加盐调味。   功效:清热滋润、利尿排毒、清除口气,适合口气较重的人饮用。     27、眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼   原料:眉豆100克,半生熟木瓜1个,雪耳40克,鲫鱼一条,猪脊骨300克,生姜3片,清水3000毫升。   准备:眉豆、雪耳浸洗,洗净;木瓜去皮籽,切块。   做法:鲫鱼宰净,煎至微黄,溅入少许清水。猪脊骨洗净,一起与生姜下瓦煲,加水。武火煲沸后改文火煲两小时,下盐调味。   功效:调中、健脾、消食、消肿,可以去脚气、湿气。     28、倒扣草石斛炖瘦肉   原料:倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片适量(1人分量)。   做法:将瘦肉冲洗干净,再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水300毫升,隔水炖2小时即成。   功效:有滋阴清热之功效,适合感冒发热、咽喉肿痛、痢疾、疟疾、水肿、脚气、五心烦热及口咽干燥等症。     29、塘葛菜煲生鱼   原料:新鲜塘葛菜500克、生鱼2~3条(750克)、猪瘦肉100克、红枣5枚、生姜2~3片   准备:塘葛菜洗净;红枣洗净、去核、稍浸泡;猪瘦肉洗净,不用刀切。   做法:生鱼有两种做法,一是洗净、宰净、去肠杂,置油镬中慢火稍煎至两边微黄,铲起,然后一起煲汤,这种香味较浓醇。另一种方法是洗净不宰,也是一起与生姜放进瓦煲内。   两种做法均为加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸后,改文火煲至2个半小时,调入适量盐便可。   功效:有养阴清热、健脾利水的功效,能导骨火、湿火、痰火从小便而解,且清凉滋润健脾胃、养心阴,则热退、痰消。     30、西洋菜蜜枣煲生鱼   原料:生鱼1000克,西洋菜1500克,蜜枣50克,姜10克江米酒10克陈皮5克盐10克,植物油50克。   准备:宰净生鱼,去清血污;西洋菜洗净;姜去皮洗净,捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。   做法:旺火烧热炒锅,下油将生鱼煎至两面呈金黄,烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升,烧沸后略滚片刻,使汤成奶白,将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤,放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼,加开水,先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右便成,放盐调味出锅。   功效:此汤具有补脾益胃、清热润燥、提高免疫力、预防感冒的功效。     31、芥菜咸蛋鱼头汤   原料:鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只,姜3片、豆腐1块,盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。   准备:洗净芥菜,沥干切大块。鱼头洗净后,抹干,加入调味料腌二十分钟。   做法:把鱼头下镬煎至两面微黄,加入适量清水煮滚,改用中小火,放入芥菜、豆腐、咸蛋,滚片刻至材料熟及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热饮用。   功效:清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。     32、芥菜咸蛋汤   原料:小芥菜一把,咸蛋一到两只,猪肉片若干   准备:小芥菜洗净择好,切两片姜可以驱寒;猪肉片用盐和酱油及生油稍腌一会儿。   做法:用汤锅烧开水,与此同时用炒锅把芥菜炒一下,不用放油,只是用锅的热力把芥菜炒软一点,然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中,再把肉片放入盖盖再烧开。汤再烧开后开盖,可加入适当鸡粉、少许盐,一点儿生油调味,然后把咸蛋打散后加到汤里,再“滚”一会儿就可以关火了。   功效:清热解毒,适合春、夏季饮用。     33、北杏炖雪梨   原料:北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。   做法:将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内,加清水半碗,急火隔水炖1小时。   功效:化痰止咳、清热生津、润肺平喘,适合咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等症,每日2次,食雪梨饮汤。   注:更多食谱请关注美厨邦 凯发国际大全 频道。
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