材料:糯米粉1500克,白糖600克,核桃肉、松子仁、瓜子仁各25克,蜜枣5个。   百果蜜糕的介绍:上海五芳斋等点心店创制的一种特色糕点。蜜糕最早创始于清代,后经改进采用多种果料制成,故名为"百果蜜糕"。   百果蜜糕的特色:色泽如玉,软糯香甜。 百果蜜糕的做法  美厨邦 美厨邦配图   做法:   1.蜜枣去核,同核桃肉一起切成碎丁。盆内加入糯米粉、白糖、蜜枣丁、核桃丁、松子仁、瓜子仁、清水300克拌匀。   2.笼内铺上纱布,倒入糕粉,上锅蒸约10分钟至熟即可。取出糕倒在案板上,用干净湿布盖住,稍晾趁热用双手揉碎,再搓成宽7厘米、高10厘米的条,晾凉后,切成0.3厘米厚的薄片即成。   百果蜜糕的制作要领:   1.米粉加果料拌匀后要静饧;   2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸,蒸至糕粉由白色变为玉色时为宜。
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