鱼头豆腐汤的简易做法   原料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)  
鱼头豆腐汤的简易做法   美厨邦
  美厨邦配图   做法:   1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。   2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。   3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。   4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
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