冰皮月饼
    关于冰皮月饼的家常做法大全图解,一、将预拌粉过筛,倒入搅拌缸内。二、盐溶于水后,分次加入拌匀,让预拌粉完全吸水膨润,使成为Q粘的面团。三、加入雪白乳化油,先慢速拌匀,再改用中速充分搅拌均匀。四、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20~30分钟,再分割、整形。五、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉,应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。六、冰皮与馅料比例为1:4。七、印模成形,包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。
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